Riesling: Immer noch die Nummer Eins
Er ist der Klassiker unter den deutschen Weinen: Der Riesling. Er wächst in allen deutschen Anbaugebieten und ist und bleibt die Nummer Eins in Deutschland. In vielen deutschen Spitzenlagen und an Steilhängen wächst ausschließlich Riesling.
Insgesamt sind rund 22.400 Hektar mit ihm bestockt, das entspricht mehr als 20 Prozent der gesamten deutschen Rebfläche. Im Rheingau nimmt er sogar 80 Prozent der dortigen Rebfläche ein. War der Riesling für einige Zeit hinter den Müller-Thurgau zurück gefallen, hat er sich in den letzten Jahren Platz eins auf der Rangliste deutscher Weine zurück erobert. Kein anderer Wein repräsentiert so sehr die deutsche Weinkultur wie er. Und der Riesling kann stolz auf eine lange Tradition zurück blicken. Die ältesten Belege finden sich im Rheingau und an der Mosel: Historische Dokumente belegen den Anbau von Riesling schon zu Beginn des 15. Jahrhunderts.
Riesling gibt es in allen Qualitätsstufen vom Alltags- bis zum Prädikatswein. Die meisten Rieslinge sind leicht bis mittelschwer und zeichnen sich durch vielfältige Aromen und eine fruchtige Säure aus. Junger Riesling erinnert an Grapefruit, Zitrone, Apfel und Pfirsich, während beim gereiften Wein mineralische Nuancen in den Vordergrund treten. Ganz typisch für den Riesling ist aber ein deutliches Apfelaroma.
Zu den bekanntesten deutschen Rieslinglagen gehören zum Beispiel der Brauneberger Juffer, das Piesporter Goldtröfchen oder der Rüdesheimer Berg. Auch die Eisweine und Schaumweine, die aus Riesling-Trauben gekeltert werden, zeichnen sich durch eine hervorragende Qualität aus. Der hohe Säureanteil des Weins macht ihn im Gegensatz zu anderen Weißweinen lange lagerfähig. Fünf bis 10 Jahre sind aber das absolute Maximum.
Ein junger Riesling ist ein idealer, frischer Sommerwein. Generell passt der Riesling gut zu leichten Gerichten wie gedünstetem Fisch, gekochtem Fleisch und Geflügel. Süßere Varianten des Riesling sind harmonische Begleiter zu fruchtigen Desserts oder eigenen sich als Aperitif zum festlichen Menü.