Der Tokajer – Traditionsreich und bedeutungsvoll!
Nur wenige Weißweine Europas haben es zu derartiger Berühmtheit gebracht wie der ungarische Tokajer. Dieser entstammt ausschließlich dem gleichnamigen Anbaugebiet im nördlichen Ungarn und ist somit ein lokales Markenprodukt wie etwa der Champagner in Frankreich. Besonders in klimatisch sehr günstigen Jahren können hier unvergleichliche Weine von Weltbedeutung gekeltert werden.
Geschichtlich gesehen war der Tokajer der erste Süßwein nach den gesüßten Weinen der Römer und Griechen und wurde durch die zufällige Entdeckung der Edelfäule möglich. Diese wird durch einen ganz besonderen Pilz hervorgerufen, welcher die Schale der Weinbeere perforiert. Dies lässt die Flüssigkeit in der Traube verdampfen und die pralle Beere zu einer rosinenartigen Trockenfrucht zusammenschrumpfen. Entdeckt wurde diese von dem im Weinbau arbeitenden Priester, Abt Máté Szepsi Laczkó der hier in Tokaja lebte. Schnell gewann der edle Tropfen das Interesse der reichen und edlen Europas. So bezeichneten die russischen Zaren ihn als „König der Weine und Wein der Könige“.
In den langen Jahren der kommunistischen Herrschaft litt der Tokajer sehr unter der Massenproduktion die im Gebiet aufkam, doch einige wenige Winzer hielten konstant an den alten Produktionsmethoden fest und konnten ihr Wissen bis in die heutige Zeit hinüberretten. Seit 1989 gewinnt der Tokajer wieder immer mehr an Bedeutung, da umfangreiche Subventionen von Staats- und EU-Seite und zahlreiche innovative Weingut Neugründungen zu einer ungemein lebendigen Anbaukultur führten. Heute ist das Heimatgebiet dieses Weines, Tokaj-hegyaljai borvidék, in die Liste des Weltkulturerbes als bedeutende Kulturlandschaft aufgenommen worden. Die Sorten die hier gekeltert werden sind der Tokaji Furmint, Tokaji Hárslevelű (Lindenblättriger)und der Tokaji Muscat (Gelber Muskateller), die allesamt das herrliche Aroma dieses Ausnahmeweines aufweisen.